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Procesos / Envases

tna ha lanzado tna ropac® 5, una innovadora empacadora de velocidad ultra rápida para bolsas flexibles que ofrece una velocidad líder en la industria de 300 bolsas por minuto. Al ser parte del sistema de empaquetado performance 5.0 de tna, la nueva tna ropac 5 es la primera y única empacadora con carga lateral del mundo que utiliza la tecnología única y patentada de tna para el apilamiento semirrotatorio de bolsas que permite empacar bolsas de snacks de estilo almohada, pequeñas a medianas, de manera rápida y eficiente en contenedores secundarios.

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Un nuevo calentador se ha desarrollado para la reducción de la energía se llama Roto Passat SE y permite un ahorro de energía de hasta un 20% en comparación con su predecesora. El intercambiador de calor de contraflujo es significativamente más eficiente y mejora la transferencia de calor. El aire que fluye fuera de la cámara de cocción es calentado por los gases de combustión y fluye de nuevo en la cámara de cocción.

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Baker Perkins presentará en la exhibición IBIE de Las Vegas en el stand 7430, un nuevo sistema de formado de pan. Una de las principales características de este sistema es el funcionamiento sin harina, lo que no solo elimina el polvo de esta zona de la producción, sino que también reduce los costes operativos, de limpieza y mantenimiento, además de eliminar el riesgo de contaminación cruzada.

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Baker Perkins se complacerá en presentar un innovador sistema de encapsulamiento que permite elaborar cookies rellenas de alto valor en cualquiera de las máquinas de corte por hilo de Baker Perkins. Baker Perkins ha solicitado la patente para el sistema. Por primera vez, pueden producirse cookies totalmente encapsuladas por masa en un módulo acoplado a una cortadora por hilo de serie, anteriormente era necesario utilizar una unidad separada.

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El proveedor líder en equipos de procesamiento y envasado de alimentos adquiere Sabalpack y presenta una nueva solución de envasado para el sector de productos frescos y congelados. tna anunció el lanzamiento de un sistema de envasado vertical (VFFS) con función de lavado completo. Con un diseño higiénico, el sistema tna arctic® 3 funciona de forma eficiente y confiable en entornos de procesamiento hostiles con humedad o bajas temperaturas y, al mismo tiempo, mantiene los niveles más altos de higiene y flexibilidad.

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Un nuevo descargador se supersacos BULK-OUT® con sistema de pesaje por lotes y refuerzo sísmico proporciona mayor integridad estructural y seguridad al operario, para instalaciones en regiones propensas a terremotos. El modelo del marco descargador BFC está equipado con un viga en voladizo, un tecle eléctrico y un carro para el posicionamiento del supersaco, sin el uso de montacargas de horquilla.

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Bakery System Lines, S.L., es una empresa dedicada al diseño y fabricación de máquinas y líneas para la fabricación de pan de alta hidratación y especializados desde hace 15 años en el tratamiento de masas hidratadas con elevados tiempos de fermentación. La marca comercial de sus máquinas es Tecnotrade Group. Los profesionales que forman la empresa, son un equipo joven y dinámico con amplia experiencia en el sector de la panificación.

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VERYX transforma la clasificación digital con una plataforma modular de clasificadores con alimentación por tolva y alimentación por banda que satisfacen todas sus necesidades. La innovadora arquitectura mecánica, el vanguardista motor electrónico de clasificación, los avanzados algoritmos de máquina y las completas funcionalidades de información de VERYX suponen una revolución en materia de rendimiento que define el nuevo estándar de clasificación digital:

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Florigo (de tna) ha anunciado el lanzamiento de una nueva freidora de patatas continua con tecnología patentada opti-flow® que permite mejorar el rendimiento del proceso de freído. La nueva freidora conti-pro® PC 3 con tecnología opti-flow integrada optimiza el flujo de aceite que ingresa por el hervidor, lo que asegura que cada rodaja de patata se fría de manera uniforme y, a su vez, limita la formación de acrilamidas y reduce la cantidad de devoluciones hasta en un 10 por ciento.

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Baker Perkins ha desarrollado dos innovaciones para la moldeadora de pan Multitex4 que añaden valor a la hogaza de pan estándar al recubrir las hogazas completamente con semillas o granos y crear atractivas hogazas con dibujos espirales o realizando ambos procesos en la misma máquina. Estas innovaciones están disponibles tanto para máquinas nuevas como para modernizaciones en moldeadoras existentes.

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Una nueva entrada más amplia para el llenador de supersacos Bulk Bag Filler de Flexicon, permite un llenado rápido con trozos de materiales grandes, húmedos, densos, y materiales semisólidos en el interior del supersaco. La unidad cuenta con un cabezal de llenado regulable en altura, para acomodar todas los supersacos de alturas más populares, con ganchos que se ajustan neumáticamente para sostener los supersacos,

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La necesidad de mejoras técnicas a bajo costo impulsó el desarrollo de un equipo mezclador de batea volcable que una vez más vincula al mercado con la ingeniería, haciéndola accesible sin mediar la negociación improductiva. Se trata de un Mezclador de Batea Volcable, cuyo diseñador –el ing. Teodoro Kresisch– respondió al requerimiento del mercado que solicitó adaptar el diseño del mezclador de acuerdo a las necesidades particulares de la industria de la alimentación.

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Chile potencia los alimentos, esto se ve reflejado en una diversidad de productos y de materias primas con unos sabores, colores y una gran versatilidad para elaborar exquisitas recetas. Así la tradicional fábrica de pastas de Chile Suazo ha creado unas pastas naturales con los sabores propios de la cocina, costumbres y raices chilenas.

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Un nuevo transportador de sinfín flexible de Flexicon para trabajo pesado, transfiere el material a granel recibido desde un cargador frontal. El transportador consiste en un sinfín de acero inoxidable de gran espesor que gira dentro de un tubo de 8 pulgas (200mm) de diámetro de acero inoxidable. Dado que el transportador es accionado en su extremo superior por un motor eléctrico de velocidad variable de 20 hp (15 kW) y un reductor de engranajes, el material sale por el adaptador de descarga sin contactar cualquier sello o rodamiento.

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Un nuevo sistema automatizado de descarga de supersacos de Flexicon permite el ingreso de material al transportador de cable tubular FLEXI-DISC™ que transporta lotes de un peso determinado a equipos de proceso aguas abajo, y libre de polvo. El descargador de supersacos BULK-OUT™ serie BFC cuenta con una viga doble en voladizo con tecle eléctrico y trole para posicionar y retirar los supersacos, sin la necesidad de usar un montacargas.

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Una novedosa presentación tienen los hongos comestibles de la zona andina de Marayhuaca (Lambayeque), los fideos o espaguetis para el consumo masivo son promovidos por Bernardino Lalopú Silva. El especialista detalló que se trata de una nueva presentación de fideos nutritivos, que esta disponible en toda la región, y de esta forma, mejorar los niveles de nutrición en los niños.

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Baker Perkins ha introducido una nueva tecnología de extrusión para producir láminas de galletas saladas y otros productos que se cortan a partir de una lámina de masa antes de ser horneado o frito. La lámina de extrusión utiliza un extrusor de doble tornillo con una innovadora herradura ancha para producir una lámina de masa delgada que es cortada de forma rotativa. 

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Este video muestra el principio del funcionamiento de la secadora SmartDry ™ AITA de Bühler. SmartDry ™ ofrece un secado eficiente de los pellets de aperitivos extruidos, aperitivos DX y cereales listos para comer (RTE). Buhler se asociará con CICLS (Global Pulse Confederation) en las Naciones Unidas donde aprobó International Year of the Pulse (IYOP) 2016, haciendo un anuncio conjunto en Gulfood de fabricación 2014, en Dubai. 

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La cocina doméstica acaba de cambiar la manera de hornear. Ahora es infinitamente más fácil con la creación del pulverizador de mantequilla BIEM, la primera herramienta de su tipo que permite a los usuarios convertir una barra de mantequilla sólida en líquido en cuestión de segundos. El nuevo dispositivo portátil ofrece a sus usuarios una manera mucho más eficiente de utilizar y disfrutar de la mantequilla de una manera en que no era posible antes.

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Lo que sucede con los alimentos y su microestructura cuando se los fríe es un proceso complicado, tanto científicamente hablando como también matemáticamente. Mientras que los consumidores quieren un producto que es crujiente y sabroso, los científicos de alimentos tratan de echar un vistazo más de cerca a lo que está pasando exactamente en el interior del alimento durante la fritura con el fin de mejorar los productos.

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El equipo productor de TOMRA tiene tres rangos de clasificación de alimentos, para la produccion de hojas de patata: el pelador Eco, el pelador de Orbit y el pelador de Odyssey. "La solución fue reemplazar su pelador de vapor con la peladora a vapor Orbit TOMRA, añadir un acumulador de vapor para el suministro de vapor y proporcionar capacitación y apoyo regular a los operadores y supervisores que trabajan en esta línea. El resultado fue un ahorro de más del 5 por ciento en el uso de la patata para lograr la misma salida de hojas de patatas ".

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Globe Food Equipment Company introdujo al mercado recientemente una línea de freidoras de pie a gas a su línea de cocina. Los modelos de freidora a gas son de acero inoxidable y vienen equipadas con tanques de freír y zonas de espuma para evitar el exceso de humedad creado por el aceite, quemadores de hierro fundido duradero a 30.000 BTU para temperaturas especialmente altas que se encuentra en los deflectores dentro de los tubos,

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Uno de los retos más grandes de una operación de Food Service a nivel industrial tiene que ver con la eficiencia del tiempo en el proceso, así como la curva de aprendizaje y capacitación de los colaboradores, quienes deben sacar el máximo provecho al tiempo y las herramientas a su alcance. Una excelente solución es la Empanizadora Optimax de Betcher Industries, la cual combina factores que le convierten en la mejor forma de potenciar la productividad y favorecer la seguridad ocupacional de la operación de Food Service.

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Para una producción eficiente de todo el año y pasteles cuadrados, BAKON ofrece la mejor solución. El modular construido principalmente controlada digitalmente encaja a la lista de todos las demandas y es estándar en el segmento. Esta máquina de gama alta optimiza el proceso de producción: el número de de depósitos, pulverización de jarabe y prensado. De esta manera BAKON da cuenta de su línea de producción de tortas ideales.

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Con el sistema de condensación-pasteurización controlada CCP, Bühler Barth ofrece una planta de pasteurización para toda clase de frutos secos y otras semillas oleaginosas. También puede utilizarse para especias y harinas. Este sistema garantiza una pasteurización óptima de ≥5 unidades log sin alterar las propiedades originales del producto como el sabor, el color y la superficie de la cáscara.

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Baker Perkins ha desarrollado nuevos sistemas para producir cereales y barras de granola horneados para satisfacer el rápido crecimiento de estos sabrosos y versátiles productos. La granola puede formarse en una amplia selección de productos atractivos, a menudo mejorados con inclusiones como fruta seca, nueces, semillas, miel o pepitas de chocolate. Los beneficios saludables y la liberación lenta de energía de la avena están transformando a la granola en un cereal y en un snack listos para comer.

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