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Extractos de malta sin glutén para endulzar, colorar y dar textura

Snacks Ecuador

Con un nuevo portafolio de extractos de malta sin glutén a partir de la cebada, Döhler acaba de obtener un gran éxito. La creciente demanda mundial en productos sin glutén coloca a la industria de bebidas y alimentos, en cierto modo, ante nuevas alternativas y desafíos.

dholerEn muchos países, las bebidas de malta pueden mirar hacia una larga tradición. Entretanto, las bebidas de malta frescas han aportado un crecimiento en el segmento. En el pasado la cervecerías elaboraban prioritariamente bebidas de malta, puesto que éstas disponían de la tecnología necesaria y el conocimiento para las extracciones de malta.

Solamente en el año 2013 se introdujeron 7 mil nuevos productos con la etiqueta “sin glutén“ al mercado mundial de bebidas y alimentos*. A través de investigaciones de mercado a nivel mundial y de conteo de tendencias, Döhler ha reconocido esta tendencia antes de tiempo y se ha dedicado intensivamente a la investigación de una nueva generación de ingredientes de la malta.

Le ofrecemos, tanto a la industria de alimentos como a la de bebidas, extractos de malta sin glutén de aplicaciones específicas que se pueden utilizar como ingredientes naturales en diversos productos como componentes especiales de sabor, para colorar de manera natural y para endulzar.

* Döhler Market Research

Portafolio de extractos líquidos de malta sin glutén:

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