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Frutarom presenta Incaberrix TM formulaciones para confitería

Ingredientes / Aditivos Perú

Frutarom Health BU lanza su nuevo ingrediente Incaberrix TM de la super baya inca, con formulaciones para productos de confitería. El producto será pesentado a los visitantes en FI Europa, París, 1-3 de diciembre de stand # 6R29. Incaberrix es un ingrediente totalmente natural procedente de la antigua fruta physalis Andina (Physalis peruviana). Incaberrix combina los beneficios de salud de la super fruta con un exótico sabor agridulce.

Incaberrix es particularmente rica en vitaminas del complejo B, proteínas y minerales. También es rico en vitamina C y carotenoides. Este un nutriente potente que agrega beneficios para la salud, combinando diversión, un toque exótico lo que despertó la curiosidad de las empresas de confitería y bebidas en los últimos cuatro meses.

Los prototipos únicos que se tomaron de muestras para Fi Europa, incluyen gomitas sabrosas con sabor a bayas mixtas y colores naturales de Frutarom Perú.

"Incaberrix es un ingrediente natural emocionante", dice Yannick Capelle, Gerente de Producto de Frutarom Health BU. "Vemos un interés del mercado que sigue creciendo, no sólo de los productores para bebidas, sino también de los complementos para alimentos, sobre todo las empresas de confitería que estan buscando nuevos ingredientes naturales ricos en fitonutrientes. Incaberrix cumple con la creciente demanda de ingredientes naturales, específicamente para las fuentes naturales de minerales y vitaminas ".

A nivel mundial el uso de sabores de super frutas en repostería aumentó un 13% desde 2013 hasta 2014. En la categoría de productos de confitería los sabores de super frutas eran más frecuentes en los artículos de confitería en un (22,5%), gomitas / jaleas (19,7%), caramelo duro (17,6%), y los bloques de chocolate (16.8%).

"La estabilidad durante el proceso y durante toda la vida útil del producto es uno de los principales problemas de la industria alimenticia y es sun gran reto utilizar ingredientes naturales", explica Capelle. "Los desafíos en formulaciones puede implicar la estabilidad del pH, luz, la temperatura, así como la degradación oxidativa y las interacciones con otros ingredientes. Frutarom ha superado estos problemas usando su tecnología EFLA® HyperPure® patentada, y también ha mejorado la selección de las materias primas. Ahora, la compañía obtiene extractos con mucha mayor solubilidad, aumentando la versatilidad, el sabor mejorando el producto con una etiqueta limpia ".

Acerca Frutarom
Frutarom es una casa que lleva el sabor y los ingredientes finos clasificando entre las 10 mejores empresas en el mercado global. Cumpliendo con su compromiso de convertirse en el socio preferido para el gusto, el éxito sano, Frutarom ofrece soluciones avanzadas para la comida, bebida, nutracéuticos, farmacéutica y cosmética.

Nos vemos en FI Europa, París, 1-3 de diciembre de stand # 6R29

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Fuente: Food News Latam® www.foodnewslatam.com

 

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