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Argentina

En el ámbito de la FIAR y en un pabellón especial dedicado a la panadería se concretó el 2do Encuentro Latinoamericano de la Industria del Pan con la presencia de panaderos de Brasil, Colombia, Perú, Uruguay y obviamente Argentina. El Foro de la alimentación permitió debatir y construir sobre los nuevos paradigmas del sector. 

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Bühler es líder mundial en el mercado de soluciones de clasificación óptica para la industria del arroz. Las clasificadoras ópticas de la serie Sortex proporcionan una alta calidad y un aspecto final de primera clase en todos los tipos de arroz. Su avanzada tecnología aumenta al máximo los rendimientos del producto, mientras que su eficacia y la calidad del procesamiento que ofrece garantizan un alto grado de potencia y productividad constante en clasificación de arroz.

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La Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), a través de la Clínica del Sistema Nervioso, desarrolla un proyecto de investigación que busca contribuir al tratamiento del trastorno por atracón a través de estimulación magnética transcraneal. Este método ha sido utilizado para controlar el anhelo por el consumo de alguna sustancia (denominado craving), que también se manifiesta en el trastorno por atracón.

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Convencido de que el sector agroindustrial se encuentra atravesando un "nuevo paradigma", indicó Alberto Padoán, director del grupo agroindustrial Vicentín y presidente de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), quien confía en el avance del gobierno de Macri. Aunque se ilusiona, critica el lento desarrollo de la infraestructura y la logística, que afecta principalmente a las economías regionales, y alerta sobre la necesidad de una reforma tributaria.

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El Congreso Mundial de la Nutrición se celebrará en Buenos Aires en Octubre de 2017, estarán presentes las principales autoridades de la UIBC que han sido especialmente invitadas a participar del mismo por tener una de las jornadas dedicadas al PAN, alimento básico de la Humanidad.

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RIS tiene como objetivo el recupero y aprovechamiento integral de subproductos alimenticios y su transformación a través de modernos procesos productivos en materias primas de altísima calidad, conforme a una política industrial y comercial establecida y mantenida invariablemente a través del tiempo. Las grasas bovinas refinadas y las margarinas que ofrecen responden a los requerimientos de calidad desde el punto fisicoquímico, organoléptico y de funcionalidad.

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Agrana, una empresa austriaca de procesamiento de almidones y frutas, ha ampliado la presencia de la compañía en el mercado sudamericano mediante la adquisición del 100% de las acciones de Main Process S.A. en Argentina.  Agrana es el líder mundial en preparaciones de frutas y el mayor productor europeo de concentrados de zumos de frutas.

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Baker Perkins se complace en presentar la máquina de laboratorio MPF19, una versión nueva para su gama de extrusoras de doble tornillo para el sector alimentario. Esta nueva versión ofrece amplia información de investigación y desarrollo de productos para una variedad de aplicaciones incluyendo snack, cereal, ingredientes y pellets, con geometría escalable a la gama de extrusoras de producción de Baker Perkins.

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Golden Peanut y Tree Nuts, filial de Archer Daniels Midland Company (ADM), anunció que la compañía planea invertir en un nuevo almacén. La empresa tiene como objetivo expandir Golden Peanut and Tree Nuts en su planta de almacenamiento en Alejandro Roca, Argentina.

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DuPont Nutrition & Health, proveedor líder mundial de probióticos , cultivos y fermentos, ofrece MicroGard® 910 - una opción basada en el ingrediente para la industria de la panificación que controla la consecuencia de molde durante la vida útil. Hecho de almidón de trigo , MicroGard® 910 da a los panaderos la fiabilidad de vida útil constante , mientras que al mismo tiempo, simplificando sus cubiertas de ingredientes. MicroGard® 910 controla eficazmente el moho de la superficie, mientras que proporciona el beneficio añadido de la suavidad y la mejora del sabor en las aplicaciones finales, como tortillas, panecillos, pasteles, masas refrigeradas y pan.

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La campaña triguera 2015/16 presentó una señal de alarma generalizada en toda la cadena del trigo por la baja proteína de la producción en Argentina, la más baja observada históricamente. Debido a distintas causas la siembra de trigo ha descendido en los últimos años, con una caída importante en la producción, pasando de 5º exportadores mundiales a ocupar en la actualidad entre el 8º y 10º puesto según el año.

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Grupo Arcor, la empresa productora de Argentina, numero uno, invertió US$70 millones en una nueva planta de molienda humeda de maíz. La nueva plata está localizada en el Complejo Industria de Arroyito. Como empresa de confitería que exporta productos a más de 120 países en 5 continentes diferentes, esta nueva rama puede significar potencialmente un enorme éxito para Arcor.

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La necesidad de mejoras técnicas a bajo costo impulsó el desarrollo de un equipo mezclador de batea volcable que una vez más vincula al mercado con la ingeniería, haciéndola accesible sin mediar la negociación improductiva. Se trata de un Mezclador de Batea Volcable, cuyo diseñador –el ing. Teodoro Kresisch– respondió al requerimiento del mercado que solicitó adaptar el diseño del mezclador de acuerdo a las necesidades particulares de la industria de la alimentación.

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El Mercado de Maschwitz presenta la Feria de Productores Gastronómicos que se llevará a cabo los próximos sábado 8 y domingo 9 de octubre, entre las 11 y la 20hs, en Mendoza 1731. Con entrada libre y gratuita, los visitantes podrán disfrutar de un circuito con más de 20 puestos de productores y foodtrucks de alimentos gourmet, orgánicos y saludables, además de actividades para toda la familia.

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Fiel a su espíritu emprendedor y en línea con su visión de incursionar en nuevos negocios, Grupo Arcor, la empresa productora de alimentos N° 1 del país, ingresa a la categoría “trail mix” (frutos secos y semillas) con el lanzamiento de Arcor Natural Break.

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Molinos Río de la Plata, compañía argentina líder en la industria alimenticia, el Reporte de Sustentabilidad de la compañía se realizó bajo los lineamientos de la Guía G4 de la Iniciativa de Reporte Global (GRI) y contó nuevamente con la opinión de un auditor externo independiente, Pistrelli Henry Martin y Asociados SRL (EY Argentina).Se presentó por cuarto año consecutivo de manera conjunta con la Memoria y los Estados Financieros de la compañía.

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La Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), convoca la tercera edición de los Premios ‘Eco-eLabora-SEAE’ a la generación, gestión y difusión del conocimiento y la innovación en agroecología y producción ecológica. Con estos premios SEAE quiere reconocer a aquellas personas o entidades (elaboradores, agricultores, comercializadores, promotores del consumo, técnicos asesores, investigadores, y autoridades competentes o de control)

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Tortuguita, la línea de chocolates infantiles de Grupo Arcor, suma un nuevo producto a su cartera: la Tortuguita Nutri-Bar. Esta original golosina está compuesta por cuatro divertidas tortuguitas unidas que forman una tableta, y es elaborada con chocolate con leche y chocolate blanco, con relleno a base de leche y cereal crocante.

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El equipo diseñado y fabricado por Coperion y Coperion K-Tron es el más preciso, fiable y lo que más se utiliza en la industria. La extrusora de Coperion con doble husillo ZSK MEGA volume PLUS es un producto de alta calidad al más alto nivel técnico. Es conocido para un manejo a altas velocidades de producción para productos suaves, con su combinación de gran volumen y gran velocidad, para establecer nuevos estándares en la extrusión de alimentos.

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Gallo Snacks, la línea de snacks saludables de Molinos Río de la Plata, renueva su portfolio de productos y presenta Bizcochos de Arroz sabor Queso y ChocoBar Blanco. Los Bizcochos de Arroz, crocantes, a base de arroz y con sólo solo 99 calorías cada 20 bizcochos, son riquísimos e ideales para acompañar el mate o para cualquier momento del día.

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Día Internacional del Celíaco: Grupo Arcor profundiza su compromiso con la comunidad celíaca. La empresa cuenta con más de 200 productos libre de gluten. Como cada 5 de mayo, Grupo Arcor refuerza su compromiso con la comunidad celíaca, y continúa con el desarrollo innovador de sus alimentos para seguir lanzando nuevos productos sin T.A.C.C. año tras año.

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La autora viene al país a presentar su nuevo libro. Realizará una Clase Magistral junto a Osvaldo Gross los días 7 y 8 de mayo. Brindará una charla y firmará ejemplares en la La editorial Boutique de Ideas presenta Repostería con Anna, el primer libro traducido al español de la reconocida pastelera Anna Olson, 200 recetas dulces para compartir y disfrutar, un compendio para golosos, que también incluye libres de gluten, lactosa, huevo y bajas en grasa o azúcar. Uno de los libros de repostería más completos del mercado.

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Los alimentos altos en almidones adquieren una relevancia especial cuando hablamos de obtener alimentos con micronutrientes, ya que contribuyen a cumplir las metas nutricionales, junto a otras recomendaciones más específicas, como son disminuir el consumo de azúcares simples y aumentar la fibra dietética. Entre los nuevos potenciales ingredientes disponibles, se encuentran la harina de plátano inmaduro que ha sido considerada como un producto ideal para los países industrializados.

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Llegan las Pascuas y una nueva edición de la feria más dulce de la Expo Cupcakes y Repostería - 14° Edición. Se realizará del 11 al 13 de marzo, de 13 a 20 horas, en Sarmiento 1867, Capital Federal. Contará con stands de productos elaborados, insumos y materias primas. Osvaldo Gross y otros profesionales brindarán clases demostrativas. Entrada Los días 11, 12 y 13 de marzo se realizará la 14° Edición de Expo Cupcakes y Repostería, la primera feria destinada a realizadores, reposteros, pasteleros y, por qué no, golosos.

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Líquido y lecitina desaceitada de soya son funcionales, rentable y listo para ir con los clientes de panadería que se encuentran en busqueda de reformular productos después del fallo de la FDA, donde los aceites parcialmente hidrogenados (PHO). Cargill Texturizing Solutions está ofreciendo a los fabricantes de pan un reemplazo exitoso para monoglicéridos y DATEM (es un emulsionante utilizado principalmente en la cocción para crear una fuerte red de gluten en masa), que a veces se hacen de PHO.

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"El mundo dio un salto de consumo energético en las últimas décadas que provocó un cambio en la escala de nuestras necesidades. A la vez, se está dando un avance tecnológico sin precedentes, inevitable e imprescindible para afrontar la realidad energética del futuro ya no lejano." Esta frase es un extracto del libro El Futuro de la Energía, cómo va a cambiar el mundo. Su autor, Alexis Caporale tuvo la gentileza de compartir con FoodNewsLatam su experiencia al escribir el libro. Nos pareciá importante poder realizarle esta entrevista porque la energía es imprescindible para la humanidad y, también, para la industria de la alimentación.

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