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El Servicio Nacional del Consumidor (SERNAC), las autoridades chilenas responsables de la protección de los derechos de los consumidores, está demandando a las grandes empresas, Kellogg's, Nestlé y Masterfoods por ir en contra de la recientemente ley establecida contra la obesidad. A pesar de varias advertencias, los fabricantes todavía no han quitado los personajes de dibujos animados de los niños en los paquetes de sus productos insalubres, como los cereales de desayuno azucarado.

Por primera vez, la categoría profesional con generador de vapor fresco disponible también en formato XS. Estreno mundial del Rational más pequeño de todos los tiempos: el SelfCookingCenter® XS con generador de vapor fresco integrado y potencia profesional inteligente en tamaño 6 x 2/3 GN.

tna, como líder de los sistemas de procesamiento y envasado, se convierte en el primer proveedor que ofrece una solución de envasado con llave en mano completamente integrado. Con el lanzamiento del sistema de envasado VFFS con etiquetador e insertador, tna se convirtie en el único fabricante en el mundo que ofrece un sistema de envasado con llave en mano completamente integrado.

Baker Perkins presentará una nueva versión servo de su ya renombrada cortadora de alambre TruClean. Las máquinas de corte de alambre forman galletas y barras a partir de masas blandas. Baker Perkins ha patentado el nuevo servo-mecanismo de corte de alambre, que ofrece mejoras en la automatización y flexibilidad de la producción.

TOMRA está lista para lanzar el TOMRA 5A en Pack Expo 2016 en Chicago, Noviembre 6-9. Los procesadores pueden visitar el stand E 7335 (Alta Lakeside Center) para aprender más sobre la nueva máquina de clasificación. El TOMRA 5A, una máquina de estado-of-the-art para el negocio de procesamiento de papa.

Bunge North America anunció que iba a llegar a un acuerdo con el Grupo Minsa S.A.B de C.V. para adquirir el control de los intereses financieros del principal productor de harina de maíz. Se espera que la transacción se cierre a principios de 2017, una vez que la Comisión Federal de Competencia de Mexico finalize su decisión, junto con otros pasos del proceso.

El proveedor líder en equipos de procesamiento y envasado de alimentos adquiere Sabalpack y presenta una nueva solución de envasado para el sector de productos frescos y congelados. tna anunció el lanzamiento de un sistema de envasado vertical (VFFS) con función de lavado completo. Con un diseño higiénico, el sistema tna arctic® 3 funciona de forma eficiente y confiable en entornos de procesamiento hostiles con humedad o bajas temperaturas y, al mismo tiempo, mantiene los niveles más altos de higiene y flexibilidad.

Un nuevo descargador se supersacos BULK-OUT® con sistema de pesaje por lotes y refuerzo sísmico proporciona mayor integridad estructural y seguridad al operario, para instalaciones en regiones propensas a terremotos. El modelo del marco descargador BFC está equipado con un viga en voladizo, un tecle eléctrico y un carro para el posicionamiento del supersaco, sin el uso de montacargas de horquilla.

Bakery System Lines, S.L., es una empresa dedicada al diseño y fabricación de máquinas y líneas para la fabricación de pan de alta hidratación y especializados desde hace 15 años en el tratamiento de masas hidratadas con elevados tiempos de fermentación. La marca comercial de sus máquinas es Tecnotrade Group. Los profesionales que forman la empresa, son un equipo joven y dinámico con amplia experiencia en el sector de la panificación.

Primero, Daiya Foods dominó el sector de snacks mediante la creación de productos a base de plantas como alternativas al yogur griego, pizzas, Cheezecakes, crema de queso estilo Spreads e incluso alternativas de queso. Ahora, la compañía esta ampliando sus productos para poder incluir alimentos de Acción de Gracias que estén libres de alérgenos, lácteos, gluten e incluso de soja.

Baker Perkins presentará una nueva versión servo de su ya renombrada cortadora de alambre TruClean. Las máquinas de corte de alambre forman galletas y barras a partir de masas blandas. Baker Perkins ha patentado el nuevo servo-mecanismo de corte de alambre, que ofrece mejoras en la automatización y flexibilidad de la producción.

VERYX transforma la clasificación digital con una plataforma modular de clasificadores con alimentación por tolva y alimentación por banda que satisfacen todas sus necesidades. La innovadora arquitectura mecánica, el vanguardista motor electrónico de clasificación, los avanzados algoritmos de máquina y las completas funcionalidades de información de VERYX suponen una revolución en materia de rendimiento que define el nuevo estándar de clasificación digital:

El nopal (Opuntia ficus indica) es una cactácea endémica de América que se desarrolla en regiones áridas y semiáridas, aunque puede crecer en una gran diversidad de climas. En México, el nopal existe tanto en forma silvestre como en cultivo programado. El nopal posee 94 % de agua, tiene 1.32 % de proteína y 3.3 % de carbohidratos, donde 2.2 % corresponde a fibra dietética. El nopal tiene propiedades hipoglucémicas e hipercolesterolémicas,

Bakery System Lines, S.L., es una empresa dedicada al diseño y fabricación de máquinas y líneas para la fabricación de pan de alta hidratación y especializados desde hace 15 años en el tratamiento de masas hidratadas con elevados tiempos de fermentación. La marca comercial de sus máquinas es Tecnotrade Group. Los profesionales que forman la empresa, son un equipo joven y dinámico con amplia experiencia en el sector de la panificación.

En estos últimos años, los consumidores y las empresas transformadoras de alimentos han acrecentado cada vez más su preocupación en encontrar alimentos saludables y funcionales, debido al aumento de enfermedades como: las cardiovasculares, cáncer, obesidad, diabetes, entre otros. El Perú, no es ajeno a esta situación, y ha visto el incremento de estas enfermedades, de allí el interés de los consumidores en optar por alimentos funcionales y fortificados. 

Sabemos que Trump remarco su interés sobre la industria en México y China. Pero toda Latinoamérica se encuentra alerta a las decisiones que puedan afectar a toda la industria de alimentos y bebidas. Nos gustaría saber qué opinión tiene al respecto, y cómo ve a que puede afectar a la industria de Latino América.

Además de su aporte nutricional, las proteínas poseen propiedades funcionales muy específicas que al ser adicionadas a ciertos alimentos contribuyen a mejorar las características tecnológicas de los mismos. Estas propiedades tecno-funcionales influyen en características como la cremosidad, opacidad, adherencia, textura y atributos sensoriales de los alimentos. Es por eso que existe la necesidad de evaluar estas propiedades para poder entender el comportamiento de un producto alimenticio durante su procesamiento.

El plátano (Musa AAA) es nativo del sudeste asiático, y la más grande de las plantas herbáceas en el mundo, crece abundantemente en muchos países en vías de desarrollo. Ecuador es considerado un país líder en las exportaciones de banano en el mundo. Las variedades más importantes que se producen y exportan en Ecuador son Cavendish Valery y Williams.

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Primero, Daiya Foods dominó el sector de snacks mediante la creación de productos a base de plantas como alternativas al yogur griego, pizzas, Cheezecakes, crema de queso estilo Spreads e incluso alternativas de queso. Ahora, la compañía esta ampliando sus productos para poder incluir alimentos de Acción de Gracias que estén libres de alérgenos, lácteos, gluten e incluso de soja.

Según la asociación celíaca argentina, se estima que en Argentina 1 de cada 80 niños y 1 de cada 100 adultos padecen celiaquía. En otros países de la región latinoamericana parece que estos números son similares. Para combatir este problema, se han creado dispositivos para detectar el gluten en los alimentos. Por ejemplo, un grupo de diseñadores industriales de la Universidad de Buenos aires han desarrollado un dispositivo

En estos últimos años, los consumidores y las empresas transformadoras de alimentos han acrecentado cada vez más su preocupación en encontrar alimentos saludables y funcionales, debido al aumento de enfermedades como: las cardiovasculares, cáncer, obesidad, diabetes, entre otros. El Perú, no es ajeno a esta situación, y ha visto el incremento de estas enfermedades, de allí el interés de los consumidores en optar por alimentos funcionales y fortificados. 

El nopal (Opuntia ficus indica) es una cactácea endémica de América que se desarrolla en regiones áridas y semiáridas, aunque puede crecer en una gran diversidad de climas. En México, el nopal existe tanto en forma silvestre como en cultivo programado. El nopal posee 94 % de agua, tiene 1.32 % de proteína y 3.3 % de carbohidratos, donde 2.2 % corresponde a fibra dietética. El nopal tiene propiedades hipoglucémicas e hipercolesterolémicas,

El Servicio Nacional del Consumidor (SERNAC), las autoridades chilenas responsables de la protección de los derechos de los consumidores, está demandando a las grandes empresas, Kellogg's, Nestlé y Masterfoods por ir en contra de la recientemente ley establecida contra la obesidad. A pesar de varias advertencias, los fabricantes todavía no han quitado los personajes de dibujos animados de los niños en los paquetes de sus productos insalubres, como los cereales de desayuno azucarado.

El proveedor líder en equipos de procesamiento y envasado de alimentos adquiere Sabalpack y presenta una nueva solución de envasado para el sector de productos frescos y congelados. tna anunció el lanzamiento de un sistema de envasado vertical (VFFS) con función de lavado completo. Con un diseño higiénico, el sistema tna arctic® 3 funciona de forma eficiente y confiable en entornos de procesamiento hostiles con humedad o bajas temperaturas y, al mismo tiempo, mantiene los niveles más altos de higiene y flexibilidad.

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